品名 |
オールスパイス |
科目 |
フトモモ科 |
どんなハーブ? |
◆日本名:百味こしょう、三香子 ◆学名:Pimenta officinalis Lindley ◆英語名:Allspice ◆特徴:ミックススパイス ではなく、フトモモ科の常緑樹の 果実 から採れる天然の スパイス です。 果実 を乾燥させています。 |
使い方 |
辛み はなく、独特の 清涼感 と 甘味 、ほろ苦さ と刺激があります。甘い料理 にも 辛い料理 にも合います。様々な 食材 と合う スパイス です。肉料理 の 隠し味 を始め、スープ や シチュー などの 煮込み料理 の 隠し味 や・ピクルス・ニシン漬け・マリネのほか、ケーキ や ドーナツ など幅広い用途に使われます。カレー粉 の代表的な原料としても欠かせません。 |
オールスパイスホール 100g メキシコ産 ゆうパケット Allspice Whole
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