品名 |
ナツメグ Nutmeg |
目安 |
辛さ:★★★☆☆ 香り:★★★★★ 色つけ:★☆☆☆☆ |
どんなスパイス? |
科目:ニクズク科 和名:にくずく(肉豆冠) 学名:Myristica fragrans Houttuyn ヒンディ語でJaiphal/ジャイファル |
使い方 |
ひき肉料理との相性は抜群。ハンバーグはもちろん、クリームやチーズにもよく合います。 また甘い香りが特徴で、火を通すとさらに甘い香りが強調されます。そのためシナモンと一緒に焼き菓子などにも使われたりします。 |
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