品名 |
フェネグリーク Fenugreek /Sicklefruit fenugreek |
目安 |
辛さ:☆☆☆☆☆ 香り:★★☆☆☆ 色つけ:☆☆☆☆☆ |
どんなスパイス? |
科目:マメ科 和名:ころは(胡廬巴) 学名:Trigonella foenum-graecum L. ヒンディ語でメティ ダナ/Methi Dana |
使い方 |
カレーの香りを作る、カレーには欠かせないスパイス。インド料理では主にアチャール(インドのお漬物)に使われるほか、 ミックススパイスやカレー粉、チャツネにブレンドされているスパイスです。 |
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