オリジナルカレーパウダー
本場インドのブレンドそのままに。
インドではスパイスは常に家庭のある調味料のようなもので、日本の醤油や味噌のような感覚です。胃腸が弱っているから胃腸の調子を整えるスパイスを使うなど、インドではそれぞれの家庭のお母さんが、家族の体調を考えてスパイスを使います。インドではその家庭ごとにそれぞれのミックススパイスがあり、それがその家の味になっています。そして、この特製カレー粉は、私の夫のバシンの家に代々伝わるブレンドを元に作りました。
いつもの固形ルーのカレーに満足してますか?まずはいつものカレーの仕上げに一振り加えてみて下さい。食卓にスパイスのよい香りがふぁーっと広がります。また、いつもの固形ルーからカレーパウダーに変えてカレーを作ればより本格的なスパイスカレーに仕上がります。はじめは固形ルーとカレー粉を半分づつでもOK。あなたのお好みのカレーに仕上げて下さい。
商品詳細
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商品名 | オリジナル カレーパウダー |
原材料名 | コリアンダー・ターメリック・ガラムマサラ・食塩・黒胡椒・フェネグリーク・クローブ・唐辛子・その他香辛料 |
内容量 | 1kg / 1000g |
商品形態 | 常温 |
賞味期限 |
※賞味期限は各商品に記載されています。 |
保存方法 |
直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 |
原産国 |
インド |
品名 |
コリアンダー Coriander |
目安 |
辛さ:☆☆☆☆☆ 香り:★★★★☆ 色つけ:★☆☆☆☆ |
どんな スパイス ハーブ ? |
和名はコエンドロ(芝茜)セリ科 中国、タイ、ベトナム料理などのエスニック料理には欠かせないハーブ。葉は香菜(中国)、パクチー(タイ)として知られている |
使い方 |
シチュー 、カレー 、ピクルス 、マリネ などから、お菓子、リキュール の 香りづけ として使われています。 インド料理 では 香り というよりも「味」になる スパイス で、 長く煮込むことでうまみが出る スパイス です。 実の部分の コリアンダーシード は 甘く 爽やかな 香り が特徴で、葉の部分とは全く異なった 香り をもっています。 インド料理 では 野菜 ・ 肉料理 ともによく使われ、中近東では肉の 臭み消し としての役割を果たしています。 ヨーロッパ や アメリカ では、ピクルス や オーブン料理 の スパイス としても広く使われています。 水分代謝促進 ・ 解熱効果 ・ 鎮静作用 があるとされ、夏場の カレー におすすめです。 一般的によく使われているのは、モロッコ産 の ブラウンコリアンダー 。インド産 の グリーンコリアンダー は、香り に甘みがあります。 どちらも スッキリ として 爽やかな 香り で全体の バランス を整える スパイス です。 |
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