品名 |
ローレル Bay leaves,Laurel |
科目 |
クスノキ科 |
どんなハーブ? |
和名:げっけいじゅ(月桂樹) 学名:Laurus nobilis L. |
使い方 |
ベイリーフやローリエとも呼ばれます。フランス料理やブーケガルニには欠かせません。肉や魚の臭み消し、カレーやスープ、シチューなどの煮込み料理に葉を1~2枚入れると香りが引き立ちます。ジャガイモとの相性が良く、ソース・ハム・ソーセージ、焼き菓子にも。 |
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