インドカレーの店神戸アールティー



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商品詳細
商品名 コリアンダーパウダー
原材料名 コリアンダー
内容量 プルダウンからお選びください。
賞味期限

1年未満

保存方法

直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。

原産国

インド

品名

コリアンダー Coriander

目安

辛さ:☆☆☆☆☆ 香り:★★★★☆ 色つけ:★☆☆☆☆

どんな スパイス ハーブ ?

和名はコエンドロ(芝茜)セリ科 中国、タイ、ベトナム料理などのエスニック料理には欠かせないハーブ。葉は香菜(中国)、パクチー(タイ)として知られている

使い方

シチュー 、カレー 、ピクルス 、マリネ などから、お菓子、リキュール の 香りづけ として使われています。
インド料理 では 香り というよりも「味」になる スパイス で、 長く煮込むことでうまみが出る スパイス です。
実の部分の コリアンダーシード は 甘く 爽やかな 香り が特徴で、葉の部分とは全く異なった 香り をもっています。 インド料理 では 野菜 ・ 肉料理 ともによく使われ、中近東では肉の 臭み消し としての役割を果たしています。
ヨーロッパ や アメリカ では、ピクルス や オーブン料理 の スパイス としても広く使われています。 水分代謝促進 ・ 解熱効果 ・ 鎮静作用 があるとされ、夏場の カレー におすすめです。
一般的によく使われているのは、モロッコ産 の ブラウンコリアンダー 。インド産 の グリーンコリアンダー は、香り に甘みがあります。 どちらも スッキリ として 爽やかな 香り で全体の バランス を整える スパイス です。

神戸アールティー コリアンダーパウダー インド産 100g

コリアンダーパウダー

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238(税込)

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