花椒パウダー 500g Sichuan Pepper Powder
￥2,810（税込）
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商品コード: AS017500500
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商品詳細
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| 商品名 | 花椒パウダー |
| 原材料名 | 花椒 |
| 内容量 | ５００ｇ |
| 賞味期限 |
730日 |
| 保存方法 |
直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 |
| 原産国 |
中国 |
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品名 |
花椒 |
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科目 |
ミカン科のサンショウ属の落葉低木です。 |
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どんなスパイス？ |
日本名：かしょう、カホクザンショウ（ 花椒 、華北山椒） 学名：Zanthoxylum bungeanum 英語名：Sichuan pepper 中国の サンショウ （山椒）。中国読みでは ホアジャオ。 日本の 山椒 とは別の種類なので、四川山椒 ・中国山椒 とも呼ばれます。他に「蜀椒（しょくしょう）」、「椒紅（しょうこう）」などとも。 |
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使い方 |
柑橘系 の 爽やかな 香り と刺激的な 辛み があります。 中国料理 では、煮込み料理・炒め料理・蒸し料理など、あらゆる 料理 に使われます。 麻婆豆腐 や 担々麺 の 麻辣味 には 花椒 は欠かせないスパイスです。 桂皮（シナモン ）、丁香（クローブ ）、小茴（フェンネル 、ウイキョウ）、大茴（八角 、スターアニス ）、陳皮（チンピ）などとブレンドすると、五香粉 （ごこうふん、ウーシャンフェン）ができます。 |