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商品詳細
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| 商品名 | コリアンダーパウダーブラウン |
| 原材料名 | コリアンダーシード |
| 内容量 | １００ｇ |
| 賞味期限 |
730日 |
| 保存方法 |
直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 |
| 原産国 |
モロッコ |
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品名 |
コリアンダー Coriander |
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目安 |
辛さ：☆☆☆☆☆ 香り：★★★★☆ 色つけ：★☆☆☆☆ |
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どんな スパイス ハーブ ？ |
和名はコエンドロ(芝茜)セリ科 中国、タイ、ベトナム料理などのエスニック料理には欠かせないハーブ。葉は香菜（中国）、パクチー（タイ）として知られている |
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使い方 |
シチュー 、カレー 、ピクルス 、マリネ などから、お菓子、リキュール の 香りづけ として使われています。 インド料理 では 香り というよりも「味」になる スパイス で、 長く煮込むことでうまみが出る スパイス です。 実の部分の コリアンダーシード は 甘く 爽やかな 香り が特徴で、葉の部分とは全く異なった 香り をもっています。 インド料理 では 野菜 ・ 肉料理 ともによく使われ、中近東では肉の 臭み消し としての役割を果たしています。 ヨーロッパ や アメリカ では、ピクルス や オーブン料理 の スパイス としても広く使われています。 水分代謝促進 ・ 解熱効果 ・ 鎮静作用 があるとされ、夏場の カレー におすすめです。 一般的によく使われているのは、モロッコ産 の ブラウンコリアンダー 。インド産 の グリーンコリアンダー は、香り に甘みがあります。 どちらも スッキリ として 爽やかな 香り で全体の バランス を整える スパイス です。 |
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￥600（税込）
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