品名 |
クミン |
目安 |
辛さ:★★☆☆☆ 香り:★★★★★ 色つけ:☆☆☆☆☆ |
どんなスパイス? |
和名は「馬芹(ばきん)」カレーパウダーの主要原料 |
使い方 |
インド料理ではあらゆるカレー、クミンライスやサラダなどに使われています。 野菜・肉以外に豆や米などの素材にも合うため、幅広いジャンルで使われています。 インド料理以外に代表的な料理としては北アフリカのクースクース、中国の羊肉串(ヤンルーチャン)にも使われています。 |
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